A fehér kenyér végül ugyanolyan egészséges, mint a teljes kiőrlésű kenyér

A fehér kenyér gyakran pilloried! Magas glikémiás index, túl sós, alacsony tartalommal, rostokkal és ásványi anyagokkal, általában a teljes kiőrlésű kenyeret részesítjük előnyben. Ez utóbbi, étrendben ajánlott ugyanakkor az egészséges táplálkozás részeként is jó lenne: rostban gazdag, kevésbé kalória- és tágabb magnéziumtartalmú. Egy tanulmány, amelyet a Orvos napi és eredetileg a Sejtek metabolizmusamindazonáltal mindent megkérdőjelezött! Az izraeli kutatók szerint az egyének fehér kenyérre vagy teljes kiőrlésű kenyérre adott glikémiás reakciója az őtől függ bél mikrobiota. Ennek a felfedezésnek kettős érdeke van: aláássa a fehér kenyérrel kapcsolatos hiedelmeinket, de azt is megmutatja, hogy mindenki másképp reagál egy adott típusú ételre, tekintet nélkül annak referencia-glikémiás értékére.

Fehér kenyér vagy teljes kiőrlésű kenyér: nincs jelentős különbség a testben

Az izraeli Weizmann Tudományos Intézet tudósai kereszttanulmányt készítettek 20 olyan emberről, akik vállaltak egy sor vizsgát: súly- és vérnyomás-ellenőrzés, vérvizsgálat (kalcium, vas, magnézium, koleszterin, máj és vese enzimek), szőlőcukor éhomi és glükóztolerancia teszt, valamint a bél mikrobióta összetétele. Egy héten át a tíz emberből álló első csoport ipari fehér kenyeret evett, a második kézműves teljes kiőrlésű kenyeret evett. Nem szabad más búzalapú ételeket fogyasztani, és a kenyérnek a kalóriabevitel 25% -át kell adnia. Kéthetes szünet után a csoportok váltottak. Az eredmények a legkevésbé meglepőek voltak, ahogyan Dr. Elinav, a vizsgálat egyik vezetője, elmondta az orvos napilapjának: " Meglepetésünkre, a vizsgált paraméterekben nem találtunk különbségeket. Az egyik magyarázat lehet, hogy ez a két kenyérfajta különféle hatást gyakorol az egyes alanyokra, és hogy a különbségek eltűnnek az egész csoport vizsgálatakor. »

A vizsgálat tehát azt mutatta, hogy az egyének felénél nagyobb a fehérjekenyér, a másik a teljes kiőrlésű kenyér glikémiás reakciója. Kiszámítható eredmények mikrobiota elemzéssel. Ha a tanulmány másik igazgatója, Dr. Avraham Levy már látja tovább, figyelembe véve " egy olyan jövőben, ahol mindannyian megvizsgálhatjuk a mikrobiótát, és személyre szabott táplálkozási tanácsot kaphatunk ", Mindazonáltal a tanulmány eredményeit mérsékelti, jelezve, hogy további kutatásokra van szükség a munkahelyi anyagcsere- és élettani mechanizmusok jobb megértése érdekében.

Olvassa el: A fehér kenyér (végül) jó lenne a gyomor számára

"Érdekel az étel kalorikus értéke?"


Rozsos csokis keksz recept ◾ KÖNNYŰ, EGÉSZSÉGES, PAZAR (Augusztus 2020)


Oszd Meg Barátaiddal:

Ingyenes kötés: a medve-pulóver

Hogyan enyhíthetjük a macskával való konfliktusokat?